پوست توفوی خشک شدهیک محصول رایج سویا است که از آسیاب کردن دانه سویا، جوشاندن شیر سویا، صاف کردن آن و سپس خشک کردن لایه پروتئینی نازکی که روی سطح شیر سویا تشکیل می‌شود، تهیه می‌شود.
نکته کلیدی برای پختن پوست توفو، آبرسانی مجدد آن قبل از استفاده است. پس از نرم شدن، می توان آن را به روش های مختلفی مانند غذاهای سرد،-سیب زمینی سرخ کرده یا خورش تهیه کرد. در زیر سه روش پخت کلاسیک آورده شده است:
1. سالاد سرد
ایده آل برای مصرف تابستان، برجسته کردن طعم غنی لوبیا و چاشنی لایه ای.
خیساندن:
پوست توفوی خشک شده را به مدت 20 تا 30 دقیقه در آب گرم خیس کنید. پس از نرم شدن، آن را آبکش کرده و آب اضافی را بگیرید، سپس به نوارهای بلند به عرض حدود 5 سانتی متر برش دهید.
بلانچینگ:
یک قابلمه آب را به جوش آورده و پوست توفو را به مدت 1 دقیقه بپزید. برداشته، در آب سرد بشویید و دوباره خشک کنید.
چاشنی:
پوست توفو را در یک کاسه قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری سس سویا سبک، ½ قاشق غذاخوری سرکه، مقدار کمی نمک و شکر، سیر خرد شده، فلفل چیلی خرد شده و گشنیز را اضافه کنید. در آخر با یک قاشق روغن داغ روی آن بپاشید تا عطر آن گرفته شود و خوب مخلوط کنید.
2. هم بزنید- سرخ کنید
پوست توفو که برای آشپزی خانگی ایده آل است، طعم های همراه خود را جذب می کند و بافتی لطیف و در عین حال جویدنی دلپذیر ارائه می دهد.
آماده سازی:
پوست توفوی خشک شده را آبرسانی کنید و خشک کنید، سپس آن را به نوارهای نازک تقسیم کنید. فلفل دلمه ای و هویج را به صورت نوارهای ژولین برش دهید و مقداری سیر را خلال کنید.
آشپزی:
روغن را در تابه گرم کنید. ورقه های سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود. ابتدا پوست توفو را به مدت 1 دقیقه هم بزنید- سپس نوارهای فلفل دلمه و هویج را اضافه کنید. پخت را ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند.
چاشنی:
½ قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری سس سویا سبک اضافه کنید. خوب هم بزنید و بلافاصله سرو کنید تا رطوبت اضافی خارج نشود.
3. خورش
پوست توفو برای ترکیب با گوشت یا قارچ عالی است و در حین خورش آبگوشت را جذب می کند و در نتیجه عطر و طعم غنی تری دارد.
آماده سازی مواد تشکیل دهنده:
پوست توفوی خشک شده را خیس کرده و تکه تکه کنید. شکم خوک را به تکه های کوچک برش دهید و سفید کنید تا تفاله ها از بین بروند. برش های زنجبیل، تکه های پیازچه و بادیان ستاره ای را آماده کنید.
خورش :
روغن را در یک قابلمه داغ کنید و زنجبیل و پیازچه را تفت دهید تا معطر شود. گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. با 2 قاشق غذاخوری سس سویا روشن و 1 قاشق غذاخوری سس سویا تیره مزه دار کنید سپس در آب داغ بریزید تا روی مواد را بپوشاند. بگذارید به جوش بیاید، سپس روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
پوست توفو را برای پایان اضافه کنید:
پوست توفوی خیس شده را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر به خورش ادامه دهید. حرارت را زیاد کنید تا مایع کم شود و قبل از سرو با نمک مزه دار کنید.
Shuangqiang Premium Fuzhu - به مدت 25 سال متعهد به استفاده از مواد افزودنی صفر است. شرکت ما تولید، فروش و تحقیق و توسعه را ادغام می کند و در طیف وسیعی از محصولات سویا تخصص دارد. ما همچنین راه حل های سفارشی را بر اساس نیاز مشتری ارائه می دهیم. اگر علاقه مند به خرید Fuzhu یا سایر محصولات سویا هستید، لطفاً به ما ایمیل بزنیدinfo@sqsoyproducts.com. ما در اسرع وقت پاسخ خواهیم داد.